Tasikmalaya, Jabarupdate: Di tengah menjamurnya jajanan kaki lima, sebuah brand lokal asal Singaparna, “Batagor Mang Aguy”.
Siapa sangka, berawal dari mengisi waktu luang di masa pandemi COVID-19 tahun 2019 lalu, sebuah usaha kuliner kini tumbuh menjadi primadona baru di Singaparna.
Ialah Agus Wiraganda, sosok di balik populernya Batagor Ikan Tenggiri Premium yang kini menjadi perbincangan hangat para pecinta kuliner di Tasikmalaya.
Perjalanan Agus dimulai dengan menjajakan batagor hanya pada hari Sabtu dan Minggu, di sela-sela kesibukan kerjanya.
Namun, melihat antusiasme masyarakat yang tinggi terhadap resep orisinalnya, Agus memutuskan untuk menyeriusi bisnis kuliner tersebut.
“Awalnya hanya jualan pas libur kerja saja. Tapi sejak November kemarin, saya memutuskan buka kedai kecil-kecilan di depan rumah. Saya melihat di Singaparna ini masih jarang batagor yang benar-benar menggunakan olahan ikan tenggiri asli dengan kualitas premium,” ujar Agus saat ditemui di kedainya pada Rabu, (28/01/2026)
Bukan hasil meniru resep orang lain, kelezatan Batagor Agus Wiraganda adalah buah dari ketekunan.
Melalui berbagai percobaan (trial and error) serta riset mandiri melalui platform YouTube, ia berhasil menciptakan formula batagor yang pas di lidah masyarakat.
Kunci utama kelezatannya terletak pada integritas bahan baku. Agus rela berangkat ke pasar induk setiap subuh untuk memastikan ia mendapatkan ikan tenggiri kualitas terbaik.
“Adonan kami diganti setiap hari. Saya berangkat subuh ke pasar, jam 6 mulai proses, dan jam 10 pagi kami sudah siap melayani pelanggan. Rasanya sangat berasa ikannya, karena itu yang jadi pembeda kami,” tambahnya.
Menjalankan bisnis kuliner berbahan dasar laut tentu bukan tanpa kendala. Kelangkaan ikan tenggiri di musim tertentu seringkali membuat harga bahan baku melonjak atau kualitasnya menurun.
Namun, dengan perhitungan Harga Pokok Penjualan (HPP) yang matang, Agus tetap mampu menjaga harga jual yang kompetitif tanpa mengorbankan kualitas.
Hanya dengan Rp15.000, pelanggan sudah bisa menikmati sepiring Batagor atau Siomay premium.
Tak hanya itu, tersedia juga menu pendamping seperti mie goreng dan nasi goreng dengan harga yang sama ramahnya di kantong.
Memanfaatkan kekuatan media sosial seperti Facebook, TikTok, dan Instagram, Agus terus mempromosikan produknya ke jangkauan yang lebih luas.
Rencana ke depan, ia akan memperluas area makan (dining table) agar pelanggan bisa lebih nyaman bersantap di tempat.
“Lewat media sosial seperti TikTok dan Instagram, saya ingin mengenalkan batagor premium ini lebih luas. Selain itu, saya juga akan memperluas area makan agar konsumen tidak hanya sekadar beli lalu pulang, tapi bisa menikmati suasana di sini dengan nyaman,” jelasnya.
Bagi Anda yang penasaran ingin mencicipi gurihnya pelopor batagor tenggiri di Singaparna ini, Kedai Agus Wiraganda buka setiap hari dari jam 10 pagi hingga menjelang Maghrib (atau maksimal jam 9 malam jika stok masih tersedia).
Informasi Pemesanan & Alamat:
Lokasi: Singaparna, Tasikmalaya (Depan Rumah)
WhatsApp: 082297693124
Menu Unggulan: Batagor Tenggiri, Mie Goreng, Nasi Goreng, minuman, serta makanan yang lainnya.
