Ciamis, Jabarupdate: Memilih menu konsumsi untuk rapat atau acara kantor sering kali membingungkan. Namun, tren snack box kini mulai bergeser pada pilihan yang praktis namun tetap mengutamakan kualitas rasa.
Salah satu yang menjadi primadona adalah Cheese Pie Mini, produk UMKM binaan rumahan Asal Ciamis.
Farida Intan, seorang praktisi kuliner, membagikan rahasia di balik pembuatan cheese pie miliknya yang dikenal memiliki tekstur kokoh namun tetap lumer di lidah.
Menurutnya, kunci utama terletak pada proses pencetakan dan pemilihan bahan yang presisi.
Dalam pembuatan kulit pie, Farida menggunakan bahan dasar seperti tepung terigu, telur, buah buahan dan gula putih secukupnya.
Namun, ada teknik khusus agar pie tidak mudah hancur saat disajikan dalam kotak snack.
“Adonan dicetak dengan isian yang sangat padat supaya tidak mudah rapuh kuenya,” ucap Farida, Kamis (22/01/2026)
Teknik ini memastikan pie tetap utuh meski harus disusun atau dipindahkan dalam mobilitas acara kantor yang tinggi.
Untuk urusan rasa, Farida memilih menggunakan jenis keju Wincheez. Pemilihan merek ini bukan tanpa alasan, keju tersebut dinilai mampu memberikan hasil yang lebih renyah dan aroma gurih yang kuat pada setiap gigitan.
Guna menghindari rasa enek yang sering muncul pada produk olahan keju, Farida menerapkan inovasi pada bagian isian.
“Kejunya tidak terlalu banyak dan bagian bawahnya dicampur dengan cream vanilla agar tidak terlalu enek,” tambahnya.
Menjaga kualitas produk setelah sampai di tangan konsumen juga menjadi perhatian utama.
Farida menyarankan agar pie disimpan di tempat yang tertutup dan kering seperti toples untuk menjaga kerenyahannya.
Khusus untuk varian yang menggunakan topping tambahan, menurutnya memberikan catatan khusus.
“Apabila kue pie sudah ditaburi buah-buahan, agar awet sebaiknya disimpan di dalam lemari es atau kulkas,” pungkasnya.
Dengan perpaduan teknik pembuatan yang apik dan manajemen penyimpanan yang tepat, Cheese Pie Mini ini menjadi referensi kuat bagi pengelola acara yang menginginkan hidangan premium yang praktis.
